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西安,一座來了就要吃面的城市|“面食王國”72小時咥(dié)面計劃

更新時間:2019-07-06 小編: 0 124
如果你把中國地圖比作一只雞,那么陜西省剛好就位于雞的胃部。西安人懂得吃、也會吃的習慣,和這片富饒土地的物產以及這座城市的歷史文化都緊密相連。中國小麥的原產區之一、“八水繞長安”的傳說,造就了西安人喜愛吃面食,而面食,就是西安各種小吃美食中最為優秀的代表,如同這座十三朝古都的底蘊一樣,無與倫比,絕無僅有。

老西安人,中午咥上一碗面,雷打不動

據說請西安人吃飯

哪怕是山珍海味但沒有面收底

這就算是沒招待到位

一碗biangbiang面從小吃到大

紅的辣椒,綠色的青菜,白的面條

現在的西安,面館星羅棋布

要是說到西安人最心儀的面館

也總是繞不過去那幾家

今天就和果果一起來看看

咱西安面條界的扛把子吧

二搟子一碗面

店里裝修古樸,桌椅都是木頭的很有濃濃的陜西氣息!

在西安算得上是小有名氣的面館,他家用的是標準的老陜調面方式,面吃起來很帶勁!

他家的寬面是純手搟出來的,配上足量的臊子,吃起來那叫一個過癮。

菠菜面也是他家的特色,油潑面的感覺,配上他家特的澆頭,拿著筷子攪拌開來,呼嚕嚕的就可以開吃咯!

人均:14元

地址:碑林區振興路136號路西(近環城南路)

龍鳳祺正大岐山面

地址就在易俗劇社的邊兒上,館子不大,路南就是他家的招牌,走進這地方,老遠就能聞到一股岐山面特有的酸味,口水瞬間就是忍不住了!

岐山臊子面,就是由臊子、面條和湯三部分組成,臊子是精華,胡蘿卜的脆,肉的香,蘑菇的鮮,筍的嫩,熱乎乎的臊子面吃起來,酸辣夠味!

吃著臊子面再來上一個臊子肉夾饃,超好吃,和臘汁肉夾饃相比真是不相伯仲,饃的外皮非常酥脆,臊子爛糊多油,酸酸的,很香,一口饃一口湯,忒色的很,對了他家的饃是炸過的,不喜歡的小伙伴可以提前提醒店家哦!

人均:11元

地址:新城區西一路282號(近東大街)

柳巷面館

名氣非常大的一家面館,柳巷面簡直就包含了所有西安人吃面的情懷,一碗面吃了很多年!

味道是很傳統的西安老碗面,柳巷面可以另外加菜加肉,口味很好,面條很筋道,很有嚼頭。

面的調料和肉什么的,正是應了那句話“鍋底有肉”,鋪陳在不是很均勻的手工面下,吃的時候翻上幾翻,調料十足,吃的時候每一口都是面和調料肉的味道,辣椒到位,沒吃上幾口整個人都已經熱乎起來了!

吃面喝湯,才是最忒色!

人均:16元

地址:新城區案板街吉慶巷

羅家面

店面不是很大,但是菠菜面真心是一絕,羅家面在西安的年頭也是不小了,這家是總店!

純手工的制面,面條特別的勁道,面帶著羅家面獨有的香味,吸引的眾多西安面食控來這里大快朵頤!

做成棍棍面形式的菠菜面,最是忒色,面條色彩明麗同時爽滑勁道,純天然翠綠色的菠菜面上面鋪滿了各種配料,撲鼻而來的椒香味更是讓人食指大動!

有別于老北京的炸醬面,獨家炒制的炸醬配上脆脆的豆芽,形象是什么東西,還不呼嚕呼嚕的吃起來……

人均:15元

地址:雁塔區紅專南路東段路北(近翠華路)

德海牛肉面

傳說中西安四大正宗蘭州拉面之一,厚德載物,海納百川,就是德海!

來他家牛肉面就是必吃的,湯很好喝,里面放了很多的辣椒,看起來就是紅彤彤的一層,但實際吃起來卻不會很辣,在他家吃拉面最好加上一個雞蛋,牛肉面軟糯糯的很細,看著都流口水……

蘭州特色涼皮比我們常吃的涼皮更加的薄,芝麻醬汁子給的很足,吃起來比較爽口!

人均:18元

地址:碑林區興化東巷(近含光北路)

坤坤菠菜面

喜歡吃菠菜面的陜西人就沒有不知道這家店的,生意非常火爆,環境就是那種路邊店的風格……

牛肉菠菜面強烈推薦,綠綠的菠菜面上鋪了非常多的素菜和牛肉塊。素菜有西紅柿雞蛋,成小塊的豆腐干,蓮花白,還有糯軟的土豆片,菜真的是超級多,牛肉塊也入味,油潑辣子也特別香,和臊子,菠菜面混合了,是噴香的,大口不一會就吃光咯!

人均:17元

地址:蓮湖區夏家什字(近國會一號)

馬虎面館

人氣那只是個紅紅火火,面的品種單一到令人發指,只有一種牛肉面,一到飯點就圍滿了客人!

馬虎面里面只有牛肉和面條,鹵子調料都在碗底,面條堅韌,一手將牛肉攪起來,一手加辣椒,這感覺最是忒色了,大口吃面才不枉是陜西人啊!

吃面的時候配上一份酸辣蘿卜,這才叫完美!

人均:17元

地址:新城區西七路20號(近解放路)(成都川菜旁邊)

劉家三姐妹香辣排骨面

西安的吃貨們應該都知道他家的排骨面是一絕,面是機器打出來的棍棍面,里面的配菜只有少量青菜和一只手就能數完的排骨。

但是他家的排骨面是真心好吃,面里排骨很是給力,個大可口,吃起來真心爽!

人均:25元

地址:新城區太華南路風機大廈1樓(大明宮遺址對面)

立民面道館

蝦醬面真的很香,醬料是比較辣的那種,蝦醬面聞起來可能不太好聞,但是吃起來就會覺得比較香,掩在辣味之下更有咸鮮的感覺,各式的味道搭配的比較好,蝦醬味道很正,面條勁道,性價比蠻高的,就是里面的配菜有點少。

人均:20元

地址:蓮湖區西二環路(近華潤萬家土門店)

老閆家手工綠菜面

綠菜面就是菠菜面,老閆家的名聲在外,食客路過這里,十有八九都會被勾進去!

老閆家的面條更偏向于家常的味道,面條煮得火候正好,綠油油的面身看著就有食欲,吃起來也筋道十足,配料有土豆丁、胡蘿卜丁、肉臊子,辣子味足,拌著吃很給勁。

人均:14元

地址:碑林區草場坡(西安賓館對面的新文巷路北49-51號)

三原老黃家

疙瘩面真心不錯,分量不是很多,但是味道絕對忒色,面上桌時共三團煮好的面,另肉臊子一碗、酸湯一碗、油潑辣子一碟、空碗一個!

一面三吃才是王道,第一吃肉臊子干拌面,第二吃擺湯面,第三吃臊子酸湯面,一碗面就融匯了陜西面食文化!

人均:55元

地址:碑林區文藝路天倫盛世5樓(友誼路與文藝路十字向東200米路北)

biangbiang面

他家差不多有10種面的樣子了,臘汁肉和三合一說是特色面。

三合一面就是炸醬、西紅柿炒雞蛋和油潑辣子三合一,面吃起來特別筋道,嚼勁十足,面是很大的一碗,胃不好消化的小伙伴不建議吃。

臘汁肉扯面,臘汁肉鹵的很入味,很香,用來拌面吃是再好不過了。

人均:21元

地址:高新區光華路13號興業大廈1樓(近高新二路)

永明岐山面

岐山面吃起來挺不錯的,酸酸辣辣,薄、筋、光都齊了,配菜也很多,蔥花、碎蛋餅,木耳、肉末,比較全乎,湯多面少,女孩子吃可能剛剛好,男孩子再加上一個臊子肉夾饃可能才能吃飽……

人均:17元

地址:碑林區友誼西路128號(近勞動南路)

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每個西安人的心里都有一碗最愛的面

可能是記憶中外婆做的臊子面

讓你念念不忘的味道

也可能是小時候放學后

街邊面館里填飽轆轆饑腸的味道

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文章來源:  網絡轉載 

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